Brioche

Quoi de mieux après une grasse matinée...9h c'est magique  merci les zoupets...!!

Une bonne brioche avec de la confiture fraise maison hummm!!

POur 6 briochettes et une grosse brioche...!

200 g de lait (20 cl)

 1 sachet de levure GOURMANDISES® pâtes briochées (sel inclus)

 80 g de sucre semoule

 2 œufs

 100 g de beurre froid en cubes

 500 g + 20 g de farine T45

 1 œuf battu pour dorer

Versez le lait et la levure dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez les 500 g de farine, le sucre et les œufs. Faites pétrir  pendant 2 minutes.

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes.

Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d’un film plastique ou d’une toile silpat pendant 30 minutes à température ambiante. Ensuite réservez 30 minutes au frigo.

Aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air  et détaillez selon votre volonté.  Laissez gonfler entre 40 et 50 minutes suivant la taille. 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

- Pour les briochettes, faites cuire à 180°C (th.6) pendant 20 minutes.

- Pour la grande brioche, faites cuire à 180°C (th.6) pendant 20 minutes puis   baissez à  160°C (th. 5/6) pendant 20 minutes.